各位老铁们 ，鸭嘴鱼的鸭嘴鱼大家好，家常家常今天由我来为大家分享鸭嘴鱼的做法做法家常做法，以及鸭嘴鱼的图解家常做法图解的相关问题知识 ，希望对大家有所帮助。鸭嘴鱼的鸭嘴鱼如果可以帮助到大家 ，家常家常还望关注收藏下本站 ，做法做法您的图解支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，鸭嘴鱼的鸭嘴鱼下面我们开始吧！家常家常 本文目录 红烧鸭嘴鱼做法材料 昭和天妇罗粉500克 ，鸭嘴鱼1条(重约600克） ，图解红辣椒50克 ，鸭嘴鱼的鸭嘴鱼茄子50克 。家常家常调料盐 、做法做法鸡粉各10克 ，味精5克 ，泡打粉30克 ，生粉90克 ，色拉油1000克 ，水450克 。 做法 1 、鸭嘴鱼宰杀 ，从腹部开膛取出内脏 ，洗净备用；从中骨入刀将两片鱼肉剔下 ，撕去鱼皮切成长6厘米 、宽3厘米 、厚1.5厘米的条 ，加入5克盐、味精、鸡粉码味、腌渍15分钟 。 2、红辣椒洗净 ，顺长一剖为二 ，在半个红辣椒上打四刀成梳子花刀；茄子洗净切成长2厘米 、宽6厘米、厚1厘米的片 ，改刀成同红辣椒一样的梳子花刀 。 3 、天妇罗粉加入5克盐、泡打粉 、水调拌均匀成糊，将红辣椒 、茄子裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟 ，出锅 、控油 。 4、鸭嘴鱼条拍上30克生粉 ，裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸4分钟 ，待油温升至八成热时 ，再小火浸炸1分钟后出锅，装入盘中 。 5 、将鸭嘴鱼的鱼嘴剁下，取出 ，拍上剩余的生粉 ，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟 ，出锅装盘即可 。 师傅点拨 天妇罗粉就是一种低筋粉 ，主要是与水 、鸡蛋调匀成糊 ，用来炸制东西 。如果买不到天妇罗粉的话 ，也可以用低筋粉或生粉来代替 。 鸭嘴鱼的做法材料 ：鸭嘴鱼 、泡萝卜、泡菜 、野山椒 、小青椒 、黄辣椒酱若干制作过程 ： （1）先用温水把鸭嘴鱼的表皮烫一下 ，去掉表面的黑质，并将鸭嘴鱼改刀 。 （2）鱼嘴 、鱼骨、鱼尾用大火熬汤 ，20分钟左右待汤呈奶白色后停火；鱼肉改刀成片后上浆 ，划油备用 。 （3）把泡萝卜 、泡菜、野山椒 、黄辣椒酱大火炒香 ，加入刚才熬制的鱼汤 ，煮沸 。 （4）把泡萝卜 、泡菜、野山椒 、鱼嘴 、鱼骨 、鱼尾等放入碗底 ，加入刚刚炒好的鱼片，勾芡后 ，将小青椒炒香撒在鱼片上即可 。 虎纹鸭嘴鱼怎么做好吃材料 ： 虎纹鸭嘴鱼1条(重约600克） ，罗粉500克 ，红辣椒50克 ，茄子50克 。调料盐 、鸡粉各10克 ，味精5克 ，泡打粉30克，生粉90克 ，色拉油1000克 ，水450克 。鸭嘴鱼的做法大全 做法步骤 ： 1、首先将虎纹鸭嘴鱼宰杀 ，从腹部开膛取出内脏，洗净备用;从中骨入刀将两片鱼肉剔下 ，撕去鱼皮切成长6厘米 、宽3厘米 、厚1.5厘米的条 ，加入5克盐 、味精 、鸡粉码味 、腌渍15分钟。 2、红辣椒洗净 ，顺长一剖为二 ，在半个红辣椒上打四刀成梳子花刀;茄子洗净切成长2厘米 、宽6厘米 、厚1厘米的片 ，改刀成同红辣椒一样的梳子花刀 。 3 、天妇罗粉加入5克盐、泡打粉 、水调拌均匀成糊 ，将红辣椒 、茄子裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟，出锅、控油。 4 、虎纹鸭嘴鱼条拍上30克生粉 ，裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸4分钟 ，待油温升至八成热时 ，再小火浸炸1分钟后出锅，装入盘中。 5 、将虎纹鸭嘴鱼的鱼嘴剁下 ，取出 ，拍上剩余的生粉 ，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟 ，出锅装盘即可 。 ? 好了，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦！ |